【レシピ】奇跡のハイブリット「バターキーマカレー」を伝授です！
ちゃめです。
先日、インドカレーを作ってみたので、レシピを公開します。
ちなみに「バターキーマカレー」でございます！
◇スパイスおもろい
ちゃめは、趣味：料理の位置づけ確立すべく、
市販の加工食品を使わず、原料のみでいちから料理する！
というのに挑戦してみたくなり、
おもむろにスパイスを調べ始めました。
※日常生活ではどばどば、めんつゆもソースもなんでも使います。
そこで知った小さな驚きとしては、
スパイスって、香り・色付けが主な役割で、味付けにはならないらしいです！
癖がつよいから、なんだか出汁的ポジションかと思ってしまいませんか？
いろいろなスパイスがある中で
興味を引いたのは「オールスパイス」。
ナツメグ・シナモン・クローブの三種を併せ持った香りがするらしいんです。
そしたら、それぞれ買う必要ないじゃん、お得じゃん。
シナモントーストもハンバーグもおそらくこれ一本じゃん～！
とずぼらなちゃめは、目を引かれたのであります。
今回のカレーにももちろん入れました。
◇バターキーマカレーの誕生まで
カレー作る！といってもインドカレーって無限に種類がありまして。
ちゃめは、二大勢力キーマカレーかバターチキンカレーか
どちらにしようか迷いました。
家にあった材料もキーマよりのもあれば、
バターチキンカレーよりのものもあって。
んじゃ、混ぜちゃおう。
ということで、
ハイブリット作品「バターキーマカレー」が出来上がりました！
もう世の中にある。。。？（きょどきょど）
◇「バターキーマカレー」のレシピ
こちらが材料です！ざっくり２～３人分程度です。
今回も分量は割と適当なので、目安にして、
お好みでアレンジしてみてください！
＜材料＞
【スパイス】（小＝小さじ）
・クミン 小２
・コリアンダー 小２
・ターメリック 小１と１/２
・カルダモン 小１/２
・オールスパイス 小１/２
・チリペッパー 小１/３
・ガラムマサラ 小１/３
【具材・調味料】
・豚ひき肉 ２００グラム
・新玉ねぎ 半玉
・ピーマン 小さいの２、３個
・ナス １本
・ニンニク 一かけ
・生姜 ニンニクと同じくらい
・トマト缶 １/３缶
・鷹の爪 お好み
・牛乳 半カップ
・水 半カップ
・塩 お好み
・コショウ 少々
・バター お好み
・ナンプラー ほんのり
・砂糖 必要あれば
＜作り方＞
そして、作り方！！
【あ！その前に、お米！】
炊く前の炊飯器にバター１０グラム？程度と
ターメリックを小１程度入れて、お米を炊きました。
黄色いご飯が出来上がります。
（１）野菜を切る
ピーマン・玉ねぎ・ニンニク・生姜をみじん切り、
なすは半月切りに切りました。
他にもお好みの食材あれば追加してみてください！
ちなみに玉ねぎは、火が通りやすいように冷凍保管しておいたものを使用！
（２）スパイスを調合
【スパイス】に記載したものすべてを同じ容器にドボンしてください。
さらさらと混ぜておきましょう。
（３）炒める
サラダ油を鍋に多めに敷き、鷹の爪、ニンニク生姜を投入します。
こんがりしてきたら、玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒めます。
ピーマン・ひき肉も追加したら、塩・コショウを振ります。
お肉に下味がついて、そのまま食べても
シンプルに味がするなと思われる分量が目安です。
（４）スパイス投入！
（３）に（２）で混ぜたスパイスを投入しましょう。
具材全体に混ざりとおるように炒めつつ、香りを楽しみつつ。
急にインド感が出てきます。
（５）煮込む
スパイスを入れて若干ころころと具がまとまってきたら、
トマト缶・牛乳・バターを入れます。
少しくつくつしてきたら、更にお水を加え、弱～中火程度で
煮込みます。
※ヨーグルトがなかったので、牛乳にしました。
どちらでも問題ないはずです。
（６）整え
（５）で程よく煮込んだら、ナンプラーを鍋半周分たらりと入れます。
最後に！味見をしてみて、、、
・味の奥深さ不足には塩またはナンプラー
・トマトの酸っぱさが際立てばお砂糖
・スパイスが辛すぎた場合はバターまたは牛乳
を追加してみてください。
◇完成～！
おいしかった！
本格的な味がでました！
そして食べたら、体がポカポカしてきます。
スパイスの効果すばらしいですね！
味については、ちょっと辛めです。
辛いの苦手な人は、チリペッパーやガラムマサラの分量を
減らしてもいいかなと思います。
ぜひ、お試しくださいませ！
